熟了熟了！前方高甜，准备开吃！
又到一年蜜桃成熟时
进入5月下旬
龙泉驿水蜜桃首发选手
🍑早 脆🍑
隆！重！登！场！
只要有人的地方
就有美食的派别之争
江湖上也一直流传着
软桃派和脆桃派
辩论的传说
咱们的这位首发选手
可是妥妥的
脆桃一号选手
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脆桃VS软桃，谁更胜一筹？
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提起桃子
你爱上TA的理由是什么？
是一口咬下桃汁瞬间爆满舌尖？
还是一口咬下“嘎吱脆”香甜可口？
有媒体曾在网上发起投票
#软桃派VS脆桃派，你是哪种#
不过也有网友表示中立
称只要是甜桃，软脆皆可
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脆桃和软桃，该如何区分？
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桃的品种类型多样
按综合分类法
可分为普通桃、油桃、蟠桃等
按果肉颜色来分
可分为红肉桃、白肉桃、黄肉桃等
若按果肉质地来分
可分为溶质、不溶质、硬质三大类
那么今天小布
就重点为大家讲讲
按果肉质地分类究竟有啥讲究
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溶质桃（软桃）>>
溶质桃在成熟过程中会快速软化，成熟后甘甜多汁，也就是大家平时说的“软桃”。溶质桃还可以进一步细分为软溶质桃和硬溶质桃，区别在于初始硬度不同，溶质化进程的时间也不同，最后都会变得柔软香甜。
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硬质桃（脆桃）>>
硬质桃成熟后非常脆，硬度高，可以长期储存而不发生软化，也就是我们通常说的“脆桃”。据四川省农科院园艺研究所所长陈栋透露，近年来，我国培育出了中桃9号、霞脆等耐贮性好的品种，目前已在成都地区规模化种植，一般果实成熟时可以挂树10-15天不变软，采摘后货架期可达7天以上，适宜远距离运输和规模化种植。但是，该类型品种的桃风味不如软桃浓厚。
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不溶质桃>>
除了软桃和脆桃，其实还有一种不溶质桃，这类桃在成熟的过程中可以保持较高硬度，仅仅是稍微变软，而且也不会有溶质化过程，吃起来果肉有韧性和弹性，甚至会有微微橡皮质感用来做罐头的比较多，鲜食比较少见，最为常见的便是加工黄桃。
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成都本地软脆桃大盘点
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成都主栽桃品种多达20余种
从5月中旬至9月上中旬
均有鲜桃成熟上市
成都的桃主要产区分布在哪里？
小布从成都市农业农村局获悉
成都桃种植区域
主要分布在龙泉山脉
主要涉及龙泉驿区、成都东部新区
简阳市、金堂县
四川天府新区等地
其中，龙泉驿区在2023年
桃产量就已达到7.22万吨
成都东部新区桃产量达3.88万吨
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汁液丰富、风味浓郁的软桃
肉质细嫩、脆甜爽口的脆桃
……
小布盘点了
成都本地的软桃、脆桃品种
以及上市时间
快拿出小本本记下来
看看哪款才是你的心头好
👇
眼下蜜桃即将大量上市
面对种类丰富、色泽诱人的桃子
究竟该如何鉴别脆桃和软桃
小布来为你支招啦
首先
你不妨问问老板桃子的品种
从种类来区分
它属于脆桃还是软桃
其次
你可以试试辨别果实成熟度
通常果实成熟时
果面着红色或本品种固有色泽
果实质地富有弹性，风味品质佳
在生产中
硬桃为了保证品质
可以在九成熟或完熟时采摘
软桃为了便于包装运输
宜在八至九成熟采摘
若远距离运输或贮藏保鲜的果实
还会适当提前采摘
以保证桃子的口感
#今日互动#
脆桃和软桃，你pick哪一个？
你觉得桃子的哪个品种最好吃
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